Zuckerzange

ca. Ende 19. Jahrhundert

mit ihrer Hilfe wurden einzelne Portionen von den damals verbreiteten Zuckerhüten abgetrennt (ähnlich Kandiszucker).

"Vom Zuckerhut zum Streuzucker
Streuzucker war früher viel teurer als Hutzucker. Heute ist es umgekehrt. Streuzucker, der heute in der Zentrifuge direkt anfällt, mußte früher erst durch die Zerkleinerung von Zuckerhüten selbst hergestellt werden.
Eine aufwendige Prozedur.
Das Instrumentarium hierfür: Zuckerhammer - Zuckerbrecher, auch Zuckermesser oder Zuckerschneider genannt - Knippvorrichtungen (Casseure) - Handzangen - Mörser und Gaze-Siebe mit unterschiedlichen Maschenweiten."

Quelle: Zucker-Museum, Berlin
Homepage: www.dtmb.de/Zucker-Museum/